Spirulina and hemp truffles

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"Be humble for you are made of Earth.
Be noble for you are made of stars"

                                                                                 Serbian proverb












Some green love again!


Spirulina and hemp truffles
(vegan, grain-free, raw)

100 g almonds
25 g hemp butter
150 g dates (about 18-20 Deglet Noor)
1 g salt
10 +10 g hempseed oil
spirulina powder

In a food processor, blend the almonds into meal. Add the hemp butter, dates, salt and 10 g hempseed oil, whizz until it starts forming a dough. If the dough is still a bit dry, add the remaining hempseed oil. Form balls and roll into spirulina powder. Keep in fridge up to one week. Otherwise, they can be eaten (almost) straight from the freezer.



Truffes à la spiruline et au chanvre
(végétalien, sans gluten)

100 g amandes
25 g beurre de chanvre
150 g dattes (environ 18-20 Deglet Nour)
1 g sel
10 +10 g huile de chanvre
poudre de spiruline

A l'aide d'un robot (lame S), réduire les amandes en poudre grossière. Ajouter le beurre de chanvre, les dattes, le sel et 10 g d'huile de chanvre pour former une pâte. Si la pâte est encore un peu sèche, ajouter le restant d'huile de chanvre. Former des boules puis les rouler dans la poudre de spiruline. Les truffes se conservent au réfrigérateur pendant une semaine. Elles peuvent aussi être congeler. 

11 commentaires:

  1. These pictures are so, so beautiful!

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  2. beautiful. i never purchased spirulina powder before. i love that green dusting of color.

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    1. I first bought spirulina in tablets to give a little boost to my hair (after my gluten intolerance diagnosis) and then got hooked when I accidently bought spirulina energy bars. Most people don't like the taste though...

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  3. Génial, je vais faire ça ! J'ai de la chlorella dont je n'arrive pas à me servir, ça va être magique !

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    1. Je n'ai jamais goûté à la chlorelle, mais je commence à en voir partout, c'est un signe: il faut que je m'y mette!

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  4. Thanks for the useful recipe :)
    I'm Korean living in Seoul and I recently learned about spirulina on the TV and ordered from the U.S website. I first tried it with my faviorte ginger powder tea. Since the taste of Spirulina is not very good. The flavor of ginger is much stronger as if I did not add spirulina ;)

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  5. How do these do hanging around at room temp? (I would like to take them to a party.) Also, do they make your fingers green when you hold/eat them? Thanks.

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    1. They do make your fingers green unfortunately...
      They can keep at room temperature fine :)

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  6. Au top cette recette de truffe, et les photos sont superbe ! Le goût de la spiruline n'est en fait pas si génant contrairement à ce que l'on m'avais raconté, par contre ça colore énormément mes smoothie ! Je l'ai prise ici https://www.vegalia.fr mais toutes les spiruline bio se valent à mon avi. J'essaie une cure de 1 mois puis une pause et je reprendrais après, si d'ailleurs vous avez des conseils sur le nombre de cure à faire par an ! Ou si on peut en prendre toute l'année ? Merci les filles !

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